Aufbewahrung von gemahlenem Kaffee?

[frido_]

Tach

Hab mit Kaffee in meinem Leben noch nicht so viel "am Hut gehabt"..... .......
...aaaaaber mir wurde jetzt mit Nachdruck von meiner Lebensgefährtin, Freundin und was weiß ich nicht noch alles
erklärt das es wichtig ist das Aroma zu schützen.(...nein nicht meins ist gemeint)
Nun möchte ich vor Ulla natürlich "glänzen"
So einen auf "dicke Hose" machen...ihr wisst schon......

Gibts da besonders schöne Behältnisse die zugleich das Aroma optimalst schützen?
Eventuell mit Tuningpotential..... ....

Grüße Frido
PS.: pppsssst.....vielleicht liest Ulla mit....

[K-B]

Hallo Frido,
ich habe ganz früher mal gemahlenen Kaffee im Gefrierfach gelagert. Keine Ahnung, ob's für's Aroma was gebracht hat.
Seit etwa 10 Jahren nutze ich eine Kaffeemühle, quasi ein Stand-Alone-Gerät. Damit kann ich den Kaffee immer portionsweise frisch mahlen, man kann sogar den Mahlgrad einstellen.
Das Teil hat seinerzeit in der Metro um die 60 DM gekostet, für mich (also innerhalb meiner Kaffeekette Mühle-Maschine-Wasser-Kaffeesorte-Kaffeetasse-Kette) und meinen Geschmack passt es. Netzkabel und Sicherungen habe ich noch nicht ausgetauscht, da ist sicherlich noch Tuningpotenzial vorhanden...
Ist aber klar, dass Du sowieso in Deinem Raum ganz andere Ergebnisse bekommen kannst Deswegen rate ich in jedem Fall zum Blindtest
Falls Dir das zu kompliziert ist, kann ich auch grünen Tee als Getränk empfehlen
Viele Grüße, Klaus-Bernd

[michnix]

hallo frido-

gemahlener kaffee wird am besten luftdicht verpackt und eingefroren, da der sonst recht schnell oxidiert und an aroma verliert.
ne kaffeemühle ist natürlich am besten- http://www.yatego.com/greenandsteel/p,4 ... hle-bresil
bei einer handbetriebenen hat man noch den vorteil der körperertüchtigung

Peugeot macht sehr gute mahlwerke (bekannt sind ja die pfeffermühlen von denen)

gruß aus dem schnee

david

[chronomastersvoice]

Moin Frido,
Gefrierfach ist muss!!!!
Aber wenn du glänzen willst bei Muttern, dann machst du folgendes:
Den Kaffeprütt nicht wie üblich wegschmeissen, sondern ein zwei Tage sammeln und dann hast Du das beste Peelingmittel welches es auf der Welt gibt.
Hört sich verrückt an, machen die Russen aber schon seit 100 Jahren.
Musst du nur unter der Dusche machen, weil das ne riesengroße Sauerei ist.
Mach ich hin und wieder nach der Sauna und ich sah ja wohl in Krefeld für meine knapp 50 Jahre aus wie ein frischer Pfirsich.
Die ätherischen Öle im Kaffeeprütt machen ne Haut, die ist unbeschreiblich.
100% Erfolgsgarantie.

[Hallo]

Hallo Frido,

angebrochene Aromaschutzverpackungen von gemahlenem Kaffee sollten rasch aufgebraucht werden. Bereits nach 8 Stunden hat der Luftsauerstoff 40% der Aromastoffe entzogen und nach einer Woche verliert der Kaffee gänzlich an Qualität. Etwas verzögern lässt sich dieser Prozess, wenn man ihn im Kühlschrank aufbewahrt. Bei kühleren Temperaturen hält gemahlener Kaffee in der Regel eine Woche länger und im Tiefkühlfach sogar einen ganzen Monat. Zu dem Thema „kalt lagern“ streiten sich allerdings die Experten. Hier sollte wohl jeder am besten seinen eigenen Geschmack entscheiden lassen!
Auch die Luftfeuchtigkeit kann dem Kaffeearoma großen Schaden zufügen. Sobald das Pulver feucht wird, verringert sich seine Haltbarkeit deutlich, weil ein Befall mit Schimmelpilze nicht auszuschließen ist.
Am allerwichtigsten ist aber, dass gemahlener Kaffee dicht verschlossen aufbewahrt wird und man ihn vor Lichteinwirkung schützt. Es empfiehlt sich, angebrochene Packungen in ein Glas oder noch besser in eine Metalldose zu geben. Beim Umfüllen gehen leider oftmals viele wertvolle Aromastoffe verloren. Auch können Kaffeeöle mit der Zeit ranzig werden.

Grüße

Jürgen

[Frank Löhr]

Tach Frido,

kannst du dich noch an meine Kaffeemühle erinnern, die glänzte durch polierte Oberfläche und würde einwandfrei zu deiner Anlage passen

Gruß Frank

[2285b]

Linus,

Du solltest Deinen Tip mal dem Ohm verraten...

Der macht das bestimmt

Grüße
Axel

[miche]

Lavazza Blechdose auf der Maschine

[Frank Löhr]

Hatte da mal was recht Gutes, muß mal schauen wo es ist

[chronomastersvoice]

Du solltest Deinen Tip mal dem Ohm verraten...

Lieber nicht, dann wird der womöglich noch Hübscher.
Die arme Ilse, muss dann mit Sonnenbrille durchs Haus gehen.

[Thargor]

Moin!

Gemahlenen Kaffee aufbewahren? Gar nicht! Kauf Dir ne vernünftige Kaffeemühle und gut ist. Direkt vor dem Kaffee kochen kurz etwas mahlen fertig.

Passt auch treffsicherer zum "auf dicke Hose machen"

Viele Grüße!

[frido_]

Morje ihr Lieben

Danke für die Tips und ich denke das mit dem frisch mahlen macht Sinn.
Kann mich noch daran erinnern das ich als kleines Kind mir die Schublade
der hölzernen, handbetriebenen Kaffeemühle von meiner Ommma vor die Nase gehalten habe......
Heeeerrlich.
Da ich schon immer alles auseinander genommen habe kann ich mich auch noch an die Schraube erinnern
mit dem man den Spalt des Mahlwerks verändern konnte.....
Da das Tuningpotential bei einer "elektrischen" ungleich größer ist,
werde ich direkt mit solch einer anfangen.
Die erste "Maßnahme" wird sein, das ich ein abgeschirmtes Netzkabel probiere
um einen ungetrübten und naturbelassenen Geschmack zu genießen.
Sauerstoffarmes Kupfer ist in diesem Anwendungsfalle Pflicht.

Schönen Sonntag
Frido

[Thargor]

... für das Mahlwerk gibts auch Geschmackssensitive Sprays, nur so ein Tipp.

[Tubes]

Moin Frido,

Da das Tuningpotential bei einer "elektrischen" ungleich größer ist,
werde ich direkt mit solch einer anfangen.

kauf Dir gleich eine anständige Mühle mit Mahlscheiben. Diese Klöterdinger mit den Schlagmessern sind ihr Geld nicht wert.

Gute Infos gibt es unter kaffee-netz.de ...

[Amati]

Eine amtliche Maschine, die seit 6 Jahren bei mir jeden Tag mehrfach im Einsatz ist:

hxxp://www.espressofactory.de/demoka.jpg

Einfach mal nach Demoka M-203 oder 207 "googlen"

Leider nicht mehr ganz billig

[Tubes]

Moin Frido,

es gibt von Graef eine neue, preiswerte Mühle, die einen sehr soliden Eindruck macht.
Im Moment für 135,- bei kaffeezentrale.de.

.

[Hallo]

Hallo,

Dabei ist ein langsam laufendes Mahlwerk bei allen Kaffeemühlen wichtig. Das hat die hier angesprochene Graef.
Mühlen mit schell laufendem Mahlwerk sind zwar häufig billiger verbrennen aber schon beim Mahlen den Kaffee durch die entstehende Hitze.

Grüße

Jürgen